Что нужно:
3 больших стебля сельдерея, 3 луковицы, 3 зеленых яблока, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. порошка карри, четверть стакана муки, 1,5 л куриного бульона, 1 большая сваренная или запеченная куриная грудка, 2 стакана сливок, 20% соль, кайенский перец по вкусу
Что делать:
Растопить масло в кастрюле с толстым дном и тушить в нем сельдерей, лук и яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими (но не коричневыми). Добавить карри и тушить еще 2 мин., постоянно помешивая. Всыпать муку и готовить еще 2 мин. Потом постепенно, помешивая веничком, влить бульон. Томить на маленьком огне, пока суп слегка не загустеет. Мелко порубить сельдерей и лук, яблоки очистить от кожицы и сердцевины и порезать небольшими кубиками. Куриную грудку мелко порезать и добавить в снятый с огня суп вместе со сливками.
